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里脊肉饼的肉怎样腌制

发布时间:2019-11-22 07:54:13 编辑:笔名

要想把里脊肉饼做得可口、好吃,首先需要把肉腌制好,腌好的肉才能更入味儿,同时也很好地去掉了肉本来的腥味。那么究竟什么是腌制,里脊肉饼的肉要怎样腌制,要腌制多久,才会让里脊肉饼吃起来更有滋有味呢?关于里脊肉饼的具体腌制方法可按照如下步骤去做。腌或腌制,是一种在中国古代开始已经相当常见的食物烹调和保存方法,指利用糖、盐、醋或其他调味料来保存肉类或蔬菜等食物,以延长他们的保用期。这些食物在浸泡一段时间后,会有一种与原来食物不同的风味。而短时间的“腌”称“腌味”,一般在煮食前加入调味料,然后等一段时间才以烹调,使调味料的味道更能渗入食物中,有提升食物的味道的功能。里脊肉饼腌料都有什么?做法一:胡椒(根据口味,可选黑胡椒或白胡椒)、盐、料酒、适量糖、还有适量醋(醋起中和作用)。将上述的材料调好之后将肉放入浸泡一段时间就可以了。做法二:肉切好后,放上料酒,盐,生粉,鸡精,置半小时。口味重的也可以添加别的辣酱之类的,或者多放点盐。做法三:洋葱,姜片,生抽,料酒,糖,胡椒粉,盐(具体分量自己平常的经验和制作份量掌握)。用腌料把肉饼腌上个把小时,时间越长越好,入味。做法四:简单直接的方法——直接买调味粉,加水搅成糊状。将肉放入内,腌上一段时间就好了。做法五:香葱,洋葱,京葱,生姜,香菜,西芹,全部剁碎。加盐,味精,沙姜粉,蚝油,拌匀。记得尝一下味道。肉放进去腌10小时。小提示:其实制作腌料的方法数不胜数,关键是根据个人口味加入不同的调味料;根据准备时间决定腌制时间。一般来说,腌制时间越长,越入味。

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